外卖行业大解析，如何选择高利润的菜品？

外卖行业的利润主要来自于菜品的成本和人工配送、租金成本等等。要选择有利润的菜品，菜品利润最好保持在50%以上。套餐的设计要比单品的利润高出很多，可以大大的提高店铺的客单价。

随着互联网的普及和移动支付的便捷，外卖行业在中国市场上迅速崛起，成为许多人创业和就业的选择，面对众多的外卖菜品，如何选择高利润的菜品才能在激烈的竞争中脱颖而出呢？本文将从市场需求、成本控制和营销策略三个方面进行分析，帮助您找到赚钱多的外卖菜品。

市场需求决定盈利方向

1、早餐市场：早餐是一天中最重要的一餐，尤其是上班族和学生群体，他们对快捷、美味、营养的需求很高，因此与此相关的菜品如豆浆油条、包子馒头、煎饼果子等具有较大的市场潜力。

2、午餐市场：午餐时分，白领和学生群体开始进入繁忙的工作状态，他们更注重口感和营养搭配，与此相关的菜品如盖浇饭、炒面、炒饭等具有较大的市场空间。

3、晚餐市场：晚餐时分，人们的生活节奏相对较慢，对口味和环境要求较高，与此相关的菜品如烧烤、火锅、麻辣烫等具有较大的市场前景。

4、夜宵市场：夜幕降临，人们的胃口逐渐上升，与此相关的菜品如小吃摊、炸鸡排、串串香等具有较大的市场潜力。

成本控制是盈利关键

1、食材采购：选择优质、价格合理的食材是降低成本的关键，可以通过多渠道比较价格，选择合适的供应商；合理安排库存，避免食材浪费。

2、制作过程：简化烹饪流程，提高工作效率，可以降低人力成本，还可以通过培训员工，提高他们的技能水平，从而提高整体生产效率。

3、营销策略：通过优惠券、满减活动等方式吸引顾客，提高订单量，保持良好的服务态度和口碑，可以增加回头客，降低营销成本。

营销策略助力盈利增长

1、线上推广：利用美团、饿了么等外卖平台进行推广，提高店铺曝光度，吸引更多顾客，还可以通过社交媒体、微信公众号等渠道进行宣传，扩大品牌影响力。

2、线下活动：举办主题活动，如美食节、团购优惠等，吸引顾客关注，还可以与其他商家合作，互相推广，扩大市场份额。

3、会员制度：推出会员卡、积分兑换等活动，增加顾客粘性，提高复购率，通过对会员数据的分析，了解顾客需求，提供个性化服务，提高顾客满意度。

4、产品创新：根据市场趋势和顾客需求，不断推出新菜品、新口味，满足消费者的多样化需求，还可以通过优化菜单结构，提高菜品利润率。

要想在外卖行业赚钱多，首先要抓住市场需求，选择具有潜力的菜品；其次要控制成本，降低经营压力；最后要制定有效的营销策略，提高品牌知名度和市场份额，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，实现盈利的目标。